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要在苹果手机上设置拦截陌生短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、滑动到并点击“信息”或“电话”（取决于手机型号和iOS版本）。
3、找到“过滤未知发件人”或“过滤骚扰信息”的选项，并打开它，这个设置会拦截那些被系统识别为可能骚扰的短信。
4、有些手机可能还提供了更详细的设置选项，如创建黑名单或白名单，允许用户更精确地控制哪些短信可以接收或拦截，如果需要更高级的设置，可以在“信息”或“电话”设置中寻找“阻止此来电号码”或“联系人”等选项，并手动添加需要拦截的号码到黑名单中。
也可以考虑使用第三方应用来拦截短信，有一些短信拦截应用不仅可以帮助拦截来自特定号码或关键词的短信，还提供其他功能，如报告垃圾邮件、分析短信内容等，但请注意，使用第三方应用时要确保它们来自可信赖的开发者，以免对手机安全造成威胁。
仅供参考，如仍有疑问，建议咨询苹果官方客服或查看苹果手机的官方用户指南获取更多帮助。